GRUPO BIMBO. Es una de las empresas mexicanas más importantes en el mundo dedicada a la fabricación, distribución y venta de pan, galletas, bollos, pastelillos, dulces, chocolates, botanas, tortillas y muy recientemente alimentos tipo breakfast como pizzas, burritos, hamburguesas y hot dogs. Algunos de los nombres de las empresas y marcas que componen a este grupo son Marinela, Bimbo, Milpa Real, Lara, Tía Rosa, Suandy, Wonder, Lonchibon, Pan del Hogar, Fripan, Coronado, etc..

Manitogo es una de las pocas empresas que participan directamente dentro del proceso para la elaboración de sus productos, cumpliendo ampliamente con sus estrictas especificaciones técnico sanitarias.

Descripción:

Fabricamos e instalamos un módulo de 12 cámaras con 17 puertas de acceso del tipo corredizas siguiendo las especificaciones de construcción y planos que Grupo Bimbo nos proporcionó, el proyecto ya terminado fué certificado por el proceso TIF (Tipo Inspección Federal), en cada una de las secciones que componen el módulo, cumpliendo con todas las especificaciones hechas por el departamentos de Ingeniería Civil de Grupo Bimbo.

Características generales

Áreas comunes:

Conservación de desechos orgánicos,
Corredor de distribución,
Área hermética de sanidad para todo el personal que ingresa al módulo, cuenta con una cortina del tipo hawaiana.
Área hermética para el lavado de verduras y legumbres también con cortina hawaiana.
Área hermética para el lavado de charolas con agua a presión con cortina hawaiana.
Cocina caliente para la elaboración de alimentos con calor.
Cocina fría para la conservación de varios, para la preparación de alimentos.
Cámara de congelación para los productos que lo requieran.
Sala de proceso y empaque de producto terminado.
Cámara contínua - andenes para carga, equipo de reparto.

Congelado de masas y materia prima:

Área equipada con difusores de sistema de deshielo eléctrico, dos puertas del tipo corrediza con cortinas hawaianas, resistencias eléctricas programadas por un control de temperatura para evitar congelamiento en el área de contacto entre marco y hoja y una válvula de descompresión para facilitar la apertura de la puerta. Cuenta con termómetro digital e interruptor de iluminación interna en la parte exterior del marco de la puerta.

Bodega de producto terminado:

Área equipada con dos difusores para mantener el producto a temperatura media de 4° / 6° c, con 2 puertas corredizas y una cortina de aire para evitar la entrada del aire caliente del exterior, así como la introducción de insectos y polvo a esta área.

Área de estabilización del producto terminado: Equipada con dos difusores que permiten bajar la temperatura a la que sale el producto que en ocasiones es mayor a la temperatura ambiente.

Sala de proceso y empaque de producto terminado:

Esta sección cuenta con 10 evaporadores para brindar una temperatura de 16° a 18° c, que permiten al personal empacar lo alimentos antes de llevarlos a la cámara de producto terminado.